Les Rhums

Baristéa est né en 2016 après un peu plus d'un an et demi de recherche et de développement. Il s'agit d'une gamme de rhums arrangés aux thés et aux cafés. L'objectif premier de ces rhums était de revaloriser la vente de spiritueux au restaurant par la création d'une gamme ludique  moins alcoolisée (30°). 
Le rhum pour sa rondeur et sa chaleur caractéristiques est un rhum agricole en provenance de la Guadeloupe. 
Les thés et plantes ont été rigoureusement sélectionné par Lydia Gautier experte internationale (http://www.lydiagautier.com) avec qui j'ai écrit le livre TEA TAIL PARTY (lien vers mes publications).
Les cafés utilisés pour les rhums sont des mélanges que j'ai créé pour le chef Régis Marcon 3* michelin qui signent la fin du repas gastronomique du chef (http://www.regismarcon.fr/restaurant-regis-et-jacques-marcon-ec1). Détails ci dessous.

Mon partenaire distributeur est la maison Tricoche Spirits (http://www.tricoche-spirits.com/index.php/baristea-2)

Les Cafés

Précision du goût est née en 2015 après un an de recherche et de développement.

 

C'est une gamme de cafés élégants, fruit d'une étroite collaboration avec La Compagnie des Torréfacteurs de Strasbourg, qui offre un formidable outil de travail collaboratif avec de grands professionnels spécialisés dans les 130 étapes nécessaires entre la fleur de café et la dégustation en tasse.

Les cafés verts ont été sélectionnés chez Belco, société d’importation familiale indépendante, installée au Havre et à Bordeaux, spécialisée dans la sélection, l’importation et la distribution de cafés verts de qualité.

La technologie de pointe mis au point par les experts torréfacteurs internationaux de la Compagnie m'a donné la possibilité d'imaginer quatre cafés aux nuances particulières qui permettent de découvrir ou redécouvrir la dégustation du café, que l'on soit amateur ou non.


Authentique "au goût puissant" : un café sauvage ,sans amertume, onctueux et boisé à la finale de chocolat noir, un mélange de :
- Brésil Linda Cerrado 1100m nature pour l'onctuosité,
- Cameroun Java Oku 2200m lavé pour les notes de cacao,
- Inde nature pour la puissance.


Fruité "doucement acidulé" : délicat et suave, un mélange de :
- Guatemala Huehuetenango, 1750m, aux notes d’abricot
- Honduras El Paraiso, 1700m, pour des notes fruitées - épicées
- Ethiopie Sidamo, 2000m, pour des notes d’agrumes et de fruits rouges


Découvrez aussi le café Floral "délicatement jasmin" et le café Gourmand "finement chocolaté".

 

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