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CE QUI ME
CARACTÉRISE

Du fait de ma triple formation de Maître d’hôtel, de barman et de barista, je dépasse les frontières du goût et du service. J’élabore de nouvelles saveurs avec toujours cette même volonté de surprendre et d’innover.
Avec des mélanges toujours plus audacieux et inventifs les sensations se font nouvelles et emportent l’esprit. En lien avec l’ADN de la marque, de l’événement ou du lieu, je crée des moments d’exception et je vous accompagne dans la scénographie du service, l’optimisation de vos coûts, tout en prenant soin de préserver la qualité.
Mon expertise se décline sur l’ensemble de la chaîne de dégustation, depuis la sélection des produits, l’art du service jusqu’ à la présentation client.

  • Fondateur et gérant de Victor Delpierre Consulting
  • Assistant de direction du « All day dining » à l’Hôtel Ritz Paris place Vendôme
  • Food & Beverage Manager à l'Hôtel Edouard VII à Paris (ouverture du bar à cocktails et du restaurant)
  • Responsable du restaurant éphémère de la ville de Lille à Shanghai pour l'Exposition Universelle
  • Ouverture du restaurant et création du bar à cocktails de la pâtisserie Meert 1761
  • Assistant Maître d'Hôtel à l'Hostellerie Jérôme 2* Michelin
  • Chef de rang au Martinez à Cannes au Restaurant La Palme d'Or 2* Michelin

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MON PARCOURS
PROFESSIONNEL

02
MON PARCOURS
PROFESSIONNEL

  • Fondateur et gérant de Victor Delpierre Consulting
  • Assistant de direction du « All day dining » à l’Hôtel Ritz Paris place Vendôme
  • Food & Beverage Manager à l'Hôtel Edouard VII à Paris (ouverture du bar à cocktails et du restaurant)
  • Responsable du restaurant éphémère de la ville de Lille à Shanghai pour l'Exposition Universelle
  • Ouverture du restaurant et création du bar à cocktails de la pâtisserie Meert 1761
  • Assistant Maître d'Hôtel à l'Hostellerie Jérôme 2* Michelin
  • Chef de rang au Martinez à Cannes au Restaurant La Palme d'Or 2* Michelin

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PRIX ET
DISTINCTIONS

2013 - Champion du Monde « Coffee In Good Spirits ».
Concours mêlant le métier de barman (cocktails) et du métier de barista (sommelier du café)

2011 - 1er prix « Best Mojito Paris ».

2007 - Champion de France « service en salle ».
39èmes Olympiades des Métiers (Jeux Olympiques des métiers pour les  moins de 23 ans)

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